Türchen Nr. 19: Karpfen am Weihnachtsabend oder zum Jahreswechsel?

Entweder klassisch blau oder die gebratene Variante, an den Feiertagen landet auch in unserer Region der Karpfen auf dem Teller. Die Tradition geht auf die Fastenzeit zurück. Fisch ist da nämlich erlaubt. 

In Brandenburg züchteten 2023 insgesamt 23 Betriebe den Gemeinen Karpfen. Mit 483.765 kg entfielen ganze 65,0 % der Fischproduktion auf diese Fischart. Die Regenbogenforelle – der bedeutendste Fisch in der deutschen Aquakultur – lag mit knapp 20 % auf Platz 2. Die größten Karpfenproduzenten in Deutschland sind übrigens Bayern (1.660.335 kg) und Sachsen (1.482.371 kg).